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      冷鏈食品安全食用提醒!冷鏈具體包括哪些?如何安全食用?

      時間:2020-11-09 16:27:58 瀏覽:552次

      一、冷鏈食品安全食用提醒是怎么回事?
      11月8日0—24時,天津新增本地確診1例,系冷凍食品裝卸工人。為了加強防范,今日,北京疾控發布冷鏈食品安全食用提醒。
      二、冷鏈食品是什么意思?具體包括哪些?
      1.食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中,其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下,以保證食品質量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統。
      2.冷鏈所適用食品范圍包括
      初級農產品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品;花卉產品。
      加工食品:速凍食品;禽、肉、水產等包裝熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。
      食品冷鏈是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來,是以冷凍工藝學為基礎,以制冷技術為手段,在低溫條件下的物流現象。因此冷鏈建設要求把所涉及的生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各種問題集中起來考慮,協調相互間的關系,以確保易腐食品在加工、運輸
      和銷售過程中的安全,它是具有高科技含量的一項低溫系統工程。
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